酸汤鱼

《乌蒙深处》收官！观众：坐不住了……

贵州的酸，是刻在骨子里的味觉记忆。这种饮食传统的形成，与过去交通不便、盐巴稀缺有关。贵州人发现，发酵产生的酸味可以弥补盐分的不足，久而久之，便形成了以酸辣为核心的味觉体系。